[食記]福記鮮肉肉圓

我一直以為我有寫過這篇食記，但我長期的失憶好像很嚴重。

地址：台南市府前路1段215、299號
是的，它有兩個店面，只差個一二百公尺，一間在莉莉冰果室隔壁，一間在原台南地方法院隔壁。
營業時間：我忘了，兩間不一樣，地方法院旁的那間開比較晚。

首先，它是蒸的鮮肉肉圓。
有發現我的湯乾乾淨淨的嗎？ＸＤ




餡料除了肉，什麼都沒有。
所以有人愛，有人不愛。
我是從年輕的時候就很愛啦，剛當兵的時候，我阿母來面會還會一大早就跑去買咧。



簡單的點餐區，先在這跟大哥說要內用、外帶、數量，他就會弄給你。
點餐區的後面就是作業區，早點來的時候還可以看到大家忙著包餡料。
然後再端著肉圓去櫃檯結帳、加醬汁。（小當家：！）
對了，醬汁有蒜末喔，阿姊通常會問要不要蒜末。



現在已經漲到一顆二十塊錢了。



重點的大骨湯，旁邊有配備芹菜。
我很喜歡喝大骨湯，很清爽，只是太燙。



不過這個大骨湯是有密技的，雖然大多數的人不知道。
醬汁主要是來配軟嫩的皮吃的，而肉可以把它扔進去湯裡頭洗一洗。
當鮮肉上的醬汁被大骨湯洗盡鉛華（？）時，就會把整個鮮肉的滋味引出，試試看，絕對不一樣。



來，這就是扛棒。



終り