[食記]豚骨家 - 博多豚骨拉麵

我發現，整個2014年我都沒有寫食記，而今年也只寫了一篇。
其實都已經有拍照了，只是要寫就有點猶豫，最大的原因是有私心。
因為食記比拍照受歡迎，怒
因為真的喜歡店家，反而不想寫，這樣會害我越來越難吃到。

大家都知道我是 蘿莉控 拉麵控，好不容易鬼畜丁首認台北最好吃拉麵搬到台南來開店，再怎麼樣也都要來吃一下。
而最近我發現，“開店前半小時就去排隊就吃得到”已經成為都市傳說了（假日）。
來看看我心目中台灣最愛的拉麵吧。
專頁請看豚骨家臉書專頁
住址：台南市中西區府中街22號（靠近民權路）

來看看這碗拉麵吧。




中國風的碗，大大的雙喜，連其他的餐具也俱有中國風喔。
不要認為拉麵是日本的就覺得奇怪，最早拉麵是由中國傳入日本，所以在日本許多的拉麵店裝潢就是中國風。

店面不大，裡面也才十個位置，所以排隊也是不少時間。
左邊就是排隊的地方，大家會依序在裡面排隊，沒有冷氣，夏天雖然有電風扇還是頗熱。



滿滿的牌子。



大家會依序做成ㄇ字形，快到的前幾位，店員會先出來為大家一一點餐。
目前有兩種風味：博多豚骨拉麵、MEGA究極好吃要你命豚骨拉麵。
喜歡濃厚拉麵風味的人未必不能錯過MEGA～！
湯的濃厚、麵的硬度都可以調整。
我就是最濃＋最硬直上。（但要去掉蔥）



進去後十個位子都是吧台的。
如果是複數以上的人一起來，當位子喬不剛好的時候，會問要不要分批坐，請自行決定吧。
注意事項跟調味料。



蒜泥是萬壽無疆。



菜單。
可加麵。



示範吃法。
我都是趕快拍一張 惹怒拉麵控，然後就迅速吃光光。



有人就會看成”一碗八塊“，我也不知道該怎麼辦。






吧台上的冰水，請自己來。



準備中。









熬煮豚骨高湯的鍋子，就是這個，湯賣完就沒了。
不過豚骨家搬到台南來之後就時常因為高湯熬煮不到自我標準，而該日放棄開店。
對自我要求很高的日本主人會在臉書上公告，要去之前，最好看一下專頁喔。
其實我很想說：那些不到營業標準的高湯可以給我嗎？ＸＤ



準備台中的各種材料，左邊是好吃的叉燒。



鐺鐺～！
上菜～！



那個油脂、那個溏心蛋，阿娘威～



細、硬的麵條。



再來看一下這個油脂。



再來看一下......
是要看殺洨？



第二階段。
剛來台南的時候，時常高湯無法達到營業標準而選擇不營業。（聽說，是因為台南市的水質不穩定）
有一段時間老闆閉關想辦法，於是就放出大招：超限量的沾麵。
這個超級好吃的～！
目前在台灣吃過最好吃的沾麵，沒有之一。
不過老闆並不打算成為固定菜單，所以後面的拉麵控哭哭。



更大、厚的叉燒～！



麵體是超有嚼勁的粗麵，配合超濃厚沾醬。



來壓軸～MEGA來啦～
這是最近比較穩定後才推出來的，可能早先去的人還沒吃過。
除非你是住台北的拉麵控，不然相信我，這太值得排隊了。
濃、濃、濃～！
絕對不同於一般豚骨湯底～！
無法言喻啦。



真得要說感想，大概就是這樣吧：



以上～

終り